Современный кофейный рынок

Сегодня кофе является одним из наиболее продаваемых продуктов потребления в мире. По оборотам рынок кофе уступает только рынку нефти. Каждый год кофе приносит до 12 млрд. дол. США, в основном, развивающимся странам, в которых его выращивают и развитым державам, в которых его потребляют. Цены на кофе остаются нестабильными. Поскольку это сельскохозяйственный продукт, рынок страдает от изменений в окружающей среде. Большую часть урожая кофе собирают в Южной и Центральной Америках, Азии и Африке.

Кофе — это второй по объемам потребления напиток в мире после воды. Соединенные штаты — крупнейший импортер кофе, ввозит шестую часть годового урожая. А страна, где потребляется наибольшее количество кофе на душу населения — это Финляндия, где средний финн выпивает по 1400 чашек в год! Украинцы в среднем выпивают эквивалент 1,5 кг кофе в год.

Кофе сегодня стал одним из символов глобализации. Кофейные плантации, которые изначально существовали только в Эфиопии и Аравии, ныне находятся в десятках стран мира. 80% взрослых обитателей Земли пьют кофе хотя бы раз в неделю. Распространение кофе было бы невозможным без вклада, который внесли представители очень многих стран и народов: к примеру, «эспрессо» изобрели итальянцы, растворимый кофе — швейцарские и японские ученые, а сливки и сахар в него впервые добавили австрийцы.