История возникновения кофе

Есть несколько легенд о том, как человек познакомился с кофе.

По одной из них архангел Гавриил принес больному пророку Мухамеду чашку напитка «черного, как Кааба в Мекке», и тем самым исцелил его, по другой — из сказок «Тысячи и одной ночи» — Кальди, молодой пастух из Йемена как то раз ночью заметил, что животные из его стада скачут и танцуют вместо того, чтобы спокойно спать. Он вспомнил, что днем они жевали красные ягоды, которые росли неподалеку. Он попробовал эти ягоды и сам впал в эйфорию и принялся танцевать. Позже, придя в себя, он рассказал о ягодах лидерам своей общины, а те приготовили из них отвар, которые позволял им проводить всю ночь в молитвах, не засыпая.

Одна из арабских легенд, которую относят к 1250 году, связывает рождение кофейного напитка с шейхом Омаром. Будучи в изгнании в пустынной местности, он сначала ел сырые кофейные зерна, а затем начал их кипятить в воде и пить полученный настой.

Примерно 1000 год н. э. Народ Галла в Эфиопии стал использовать плоды кофейного дерева в качестве продукта питания: они смешивали их с животным жиром. Предположительно, кофе впервые стали использовать на территории провинции Каффа (откуда, согласно одной из наиболее популярных теорий и происходит современное название напитка). Арабские торговцы перевезли семена кофе в Аравию и создали первую в мире кофейную плантацию на территории современного Йемена. Арабы называли напиток, изготовленный из этого растения «кахва» («отгоняющий сон») — на этом базируется вторая версия происхождения слова «кофе».

1475 год. В Константинополе (ныне Стамбул) открыт первый специализированный кофейный магазин «Кива Хан». Законы Оттоманской Империи позволяли женщине развестись с мужем, если он не был в состоянии оплатить ее ежедневные кофейные потребности.

1511 год. Первая попытка запретить кофе. Коррумпированный губернатор Мекки (тогда находилась в составе Османской Империи) объявил противозаконным употребление кофе, считая, что кофеманы могут представлять угрозу для его власти. Султан, которому пожаловались мекканцы, повелел снять запрет и казнил губернатора, провозгласив кофе «священным напитком».

1600 год. Итальянские негоцианты завезли кофе в Европу. Поначалу европейцы с опаской относились к нему, поскольку считали его «мусульманским» напитком и угрозой христианской вере. Однако Папа Клемент Седьмой благословил употребление кофе.

1652 год. Первая кофейня открыта в университетском городе Оксфорде (Англия). Кофейни быстро превратились в место встреч интеллектуалов. Именно в кофейнях проводились первые шахматные соревнования.

1675 год. Шляхтич Франц Георг Кольчицкий открыл в Вене первую кофейню, где изготовили первый кофейный напиток — «кофе по-венски».

1727 год. Кофе начали выращивать в Бразилии, ныне ставшей одним из крупнейших мировых производителей кофе.